レジェンドパティシエ来校☆特別授業実施！

お元気ですか！？調理師科＠関です！

今日はなんと！宮城県のパティシエ業界ではレジェンド！と言われる先生が特別授業を行っていただいてます！

高橋　勝彌先生

(社)東京都洋菓子協会技術指導部委員。エスコフィエ協会会員。しかも、地元宮城県の雄勝町のご出身です。仙台市内のお店で修行の後、1972年「ホテルオークラ」入社、1977年からパリのダロワイヨ！などホテル、レストラン、パティス リー等で研修を重ね帰国。

ホテルオークラ神戸、ホテルオークラ東京の製菓長を歴任。現在は「STUDIO DE GATEAUX TAKAHASHI」を立ち上げ幅広く活動中の日本を代表するシェフパティシエ。

ご経歴の間には、沖縄サミットで各国首脳陣のデザートを担当されたり、あるいは赤坂迎賓館や首相官邸のデザートを担当されたり、宮様のバースデーケーキをご担当されるなど、素晴らしい経歴をお持ちの先生です。

まさにレジェンドの先生！

https://www.hotelokura.co.jp/tokyo/

ホテルオークラといえば、日本のホテル御三家の１つで、そこの製菓長！

まさに、みんなの模範となる「ご自分の夢を叶えた」先生です。

当然学生さんの先生を見る眼差しも熱い！

先生の手先の微妙な動きまで、しっかりと目に焼き付けてます。

自分たちの実習の番になって、覚えたとおりできてるかな？

先生のアドバイスを受けながら、

大理石こわさないでね。

どう？出来てますか？有没有问题吗？

このあと没问题っていわれて、

ちょっとうれしい中国料理担当＠関でした。

 中国語は少々、ヘラヘラしゃべります～～

今日の実習はガレット・ブルトンヌとオレンジ・シフォンの２つ！

みんな美味しそうにできてるけど、先生には味見させてくれないの？？？

なんか、がんづきが、、、、まぁみんな満足そうで、良いのだけど。。。

最後はみんなで写真をとって！

また次回を楽しみにしてます！

明日はカフェ２年生、宜しくお願いいたします！