農業&創作料理専攻

パリのレストラン「カルベ」（ミシュラン一つ星）料理長、パリ「マキシム」（当時三つ星）副料理長、銀座「マキシム・ド・パリ」料理長、代官山「ル・コルドンブルーパリ東京校」校長兼主任教授、アジアパシフィックオーストラリア地区副社長を歴任、1990年にはMOF（国家最優秀職人賞）のファイナリスト。商品の監修なども行うフランス料理シェフ。

西麻布の「香港ガーデン」で、香港出身の師匠から広東料理・広東点心を学ぶ。28歳で広東料理の名店「福臨門魚翅海鮮酒家」において、同グループ初の日本人料理長に就任。以後数店を渡り歩き、震災後の2011年【料理人としての復興支援】を模索しながら仙台に移住。2014年11月「楽・食・健・美－KUROMORI－」を開店。2018年には農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」のブロンズ賞を宮城県で初めて受賞。

京料理「たん熊北店」で9年間勤務。その後、専門学校で講師を務め、フランスにてフランス外務大臣主催の日本食晩餐会、イタリアミラノ万博でジャパンデーレセプションに料理を作る側として参加。また、日本料理コンペンション大会にて、各地域の代表者の中から全国優勝を果たした。

キャピトル東急ホテル入社後、京都エクセルホテル東急総料理長を経て、現在の渋谷エクセルホテル東急の総料理長に就任。

フランス、ドイツ、イタリアなどヨーロッパ各地で修業経験を持ち、東北で唯一、トック・ドール料理コンテストや技能五輪などのプロの料理コンクールでの審査委員の資格を持つ。2021年度厚生労働大臣表彰「現代の名工」に選ばれる。

ローマのミシュラン1つ星『Metomorfosi』、シチリアのミシュラン2つ星『La Madia』など、7年間のイタリアでの料理修業をしながら、現地での生活を通して多くの家庭料理や郷土料理を学んできた。

調理製菓の専門学校に就職後、独立し料理教室を主宰。飲食関係メニュー開発・技術指導、飲食関係イベントプロデュースをはじめ様々な事業に取り組む。「料理でみんなを幸せに」がモットー。

仙台エクセルホテル東急、ホテルメトロポリタン仙台、ホテルレオパレス仙台の料理長を歴任。平成28年度「食材王国みやぎ」地産地消部門で大賞を受賞。現在はイタリアンレストラン ポルターヴォラでオーナーシェフを務める。自ら実際に産地を訪ね歩いて生産者と交流し、宮城の食材の素晴らしさを料理で発信している。

(旧)仙台弥生会館を経て、ホテルメトロポリタン仙台に入社。同社、日本料理料理長に就任後、現在は日本料理顧問を務める。仙台市技連優秀技能賞(仙台の名工)表彰、宮城県卓越技能者(宮城の名工)表彰、全技連マイスター認定など様々な表彰や認定を受ける。

仙台、東京で働いたのち渡仏。フランスの有名3つ星レストラン「ラメロワーズ」、「ポール・ボキューズ」の部門副料理長を経て「ラ・メゾン・ジョーヌ」では、副料理長就任の翌年1つ星を獲得。その後、帰国し東京で勤務後、仙台にて独立開業。